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自制3款健康醋喝出好肌肤
来源:梦呈彩妆培训中心 时间:2012-12-19
水果醋制作入门
自制醋真的很简单,做法相同只是食材不同,但是采用传统发酵的酿造方法,一定要掌握几个原则:
水果醋制作入门
工具准备
准备玻璃罐:如果要制作 10 公斤醋,大概要 45 公升容量的罐。
食材准备
水果类、蔬果类、药草类都可以做成醋,但要避免用味道强烈的食材,如韭菜、菠菜、洋葱、辣椒。
褐色冰糖:褐色冰糖好,不可用黑砂糖或蜂蜜,否则容易导致异常发酵而失败。
酿造时间:至少 6 个月。
制造方法
1. 先将食材洗净(要用过滤无菌的冷水,不可用自来水)。
2. 食材洗净,充分沥干。
3. 将玻璃罐洗净并用沸水烫过,罐口朝下,沥干水分。
4. 手洗净,将食材与褐色冰糖,交叉一层又一层置入玻璃罐(一层食材、一层褐色冰糖,再一层食材、一层褐色冰糖……)。
5. 加入和水果、冰糖同比例的米醋或水果醋,然后加盖,但不可盖太紧,还要留 1/4 左右的容器空间,以免发酵引起气爆。
梅子醋
梅子醋
材料
有机梅子 600 克
天然纯冰糖 600 克
有机糙米醋 600 克
* 梅子好选用已黄熟有香味的,这样酿出来较香较好喝,若用青梅则口感会太酸。
制作方法
1. 梅子洗干净晾干,中间蒂头挑除。
2. 一层梅子、一层冰糖。
3. 再倒入米醋,然后用盖子封住。
4. 贴上日期,放置阴凉处,浸泡 6个月以上即可开封稀释饮用。
* 梅子醋含有丰富的钙、钠、磷、铁等矿物质,以及多种氨基酸与酶,是排毒佳饮品。
菠萝醋
菠萝醋
材料
有机菠萝 600 克
天然纯冰糖 600 克
有机糙米醋 600 克
* 菠萝皮酶多,千万不要丢弃,否则太可惜,如果不是有机菠萝,则可去皮避免吃进农药。
制作方法
1. 菠萝刷洗干净,连皮切块。
2. 一层菠萝、一层冰糖。
3. 倒入米醋,然后用盖子封住。
4. 贴上日期,放置阴凉处,浸泡 6个月以上,即可开封稀释饮用。
* 菠萝醋可治疗肺炎、尿道炎、膀胱炎、肾炎,菠萝的酶多,对于各种发炎症状的帮助很大。
葡萄醋
葡萄醋
材料
有机葡萄 600 克
天然纯冰糖 600 克
有机糙米醋 600 克
* 葡萄要用剪刀一颗颗剪下来清洗,不要用扯的,这样会伤害葡萄完整性。
制作方法
1. 葡萄洗干净,一颗颗完好无破损剪下。
2. 一层葡萄、一层冰糖。
3. 再倒入米醋,然后用盖子封住。
4. 贴上日期,放置阴凉处,浸泡 6个月以上,即可开封稀释饮用。
* 葡萄醋保肝解毒,预防心血管疾病,是的抗氧化防癌醋疗饮品。
自制健康醋喝出好肌肤
一般自制水果健康醋,水果、冰糖、醋的比例是 1∶1∶1,照这个比例,可以增加或减少制作量;如果不喜欢太甜的话,亦可适度减少糖的使用量。
建议大家应该趁当令季节买下当季水果,然后用传统发酵方法做几种醋:菠萝醋、葡萄醋、梅子醋等,一年只要做三罐,就每天都有醋可以喝了。
经常饮用自制健康醋,可以增强人体的免疫和抗病毒能力,改善消化系统、活血通络、消除疲劳、防止色斑、美白嫩肤,也有明显降低血脂和排毒的保健功能。但是不要在空腹时候喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。如果吃西餐,好是在前餐与主餐之间喝杯醋,这样可以将口中残留的味道清除,以品尝下一餐的美味;吃中餐好是饭后喝醋,而且每天多 1~2 杯稀释醋就好,不宜过量(量的拿捏一般是 20 毫升的醋,以 5 倍以上的水稀释)。
Q:听我妈说过,年纪大的长辈不敢喝醋,因为喝醋会让骨质流失,这是真的吗?
A:传统家庭主妇熬高汤时,会加点醋使大骨头中的钙质释放出来,所以产生喝醋会让骨质流失的误解。其实喝醋不会让钙质流失,只怕喝错醋,喝了化学合成醋,完全没有营养。醋疗针对有荨麻疹、痛风、高血压以及皮肤病的患者,可以显著改善状况,喝天然酿造的黑豆醋和梅子醋,可以补充钙质,对改善膝关节退化也很有帮助。